褐毛和種とは和牛の一種で、体毛が黄褐色あるいは赤褐色をした角のある牛の総称です（あか牛とも呼ばれます）。飼養されている地域は、熊本県や高知県、北海道や東北地方などがメイン。そのお肉は程よいサシ（霜降り）と赤身肉の深い味わ … 続きを読む 褐毛和種 (あか牛) の特徴や歴史まとめました。